Laktózérzékeny vagy? Mutatunk 4+1 mennyei tejmentes süteményt, amit bátran fogyaszthatsz!
Hasfájás? Puffadás? Hasmenés? Tejtartalmú ételek fogyasztása után Neked is ismerősek ezek a tünetek? Akkor bizony van rá esély, hogy laktózérzékeny vagy. Ez azonban nem jelenti azt, hogy soha többé nem ehetsz süteményt és a születésnapjaidon már csak nézheted, ahogy a család többi tagja felszeleteli és megeszi a tortád. Ne aggódj! Nálunk nem kell lemondanod ezekről!
A laktózérzékenyek szervezete a tejcukrot, azaz a laktózt nem tudja megfelelően megemészteni. Ezért jelentkeznek a fentebb említett tünetek. Ez a laktóz tulajdonképpen egy, két kisebb – glükóz és galaktóz – cukormolekulából álló cukor. Ha ez a két molekula nem tud kettéválni, akkor nem is fog felszívódni a bélből.
A molekulák kettéválásáért a laktáz enzim a felelős, amit a bélnyálkahártya termel. Ha valakinél nincs ebből az enzimből vagy kevesebb van, akkor kevesebb tejcukrot is tud elfogyasztani.
Az emlősállatok teje, valamint az anyatej is tartalmaz nagy mennyiségű laktózt. Az állatoknál, miután már nem vesznek magukhoz anyatejet, nem is termelődik több laktáz enzim. Az embereknél pedig 5 éves kor fölött szintén csökken a laktáz enzim termelődése – ez természetesen függ attól is, ki milyen géneket örökölt. Így sokkal több embert érinthet a laktóz intolerancia, mint gondolnánk.
Tehát ha valaki tej vagy laktóz tartalmú tejtermék – tejföl, tejszín, stb. – elfogyasztása után 1-1,5 órával tapasztal hasfájást, haspuffadást, hasmenést, hasi görcsöket vagy hányásos panaszokat, az mindenképp forduljon orvoshoz, mert nagyon valószínű, hogy laktózérzékeny.
Ha gyanítod, hogy laktózérzékeny vagy biztos, mivel tesztelték korábban, hozzánk akkor is bátran jöhetsz süteményért vagy tortáért. Nálunk bátran fogyaszthatsz, tuti elkerülnek a kellemetlen hasi panaszok. Már mondjuk is a legnépszerűbb tejmentes tortáinkat:
Ha imádod a csokoládét, de a laktózérzékenységed miatt rég le kellett mondanod róla, akkor jó hírünk van. A legkedveltebb, mennyei paleo Málnás csokoládémousse tortánkat minden csokoládé rajongó imádja. Ez az isteni csokis-gyümölcsös csoda a következőképpen néz ki: alul kakaós paleo piskóta, középen krémes csokoládé mousse, a tetején pedig lédús málnák zselében. Meggyőztünk? Akkor hagyd, hogy Téged is elcsábítson!
Eperfüggő vagy? Akkor már tudjuk is, melyik tejmentes tortára esik majd a választásod: naná, hogy a gluténmentes Epermousse tortára! Ez a finomság amúgy az Év Gluténmentes Terméke Különdíjasa 2019 díjat nyerte el a Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesülete rendezvényén. Szóval, ha szereted az epret, akkor most figyelj: a glutén-, tej- és cukormentes sütemény alapja egy csokis piskóta, amin szétterül az eszményien finom eper mousse. Mindezt pedig egy finom, eperszeletekkel teli eperzselé koronázza meg. Na, ez tényleg maga az eper-mennyország!
Ha odavagy a klasszikusokért, de már fogalmad sincs róla, mikor ettél utoljára például Dobos-tortát, akkor most figyelj! Nálunk nyugodtan eheted gluténmentes Dobos tortánkat, hiszen tejmentes is. Eredetileg csak paleo és vegán süteményeket készítettünk, de sok lisztérzékeny keresett meg minket, hogy ők csupán a gluténre allergiások és nem feltétlenül kedvelik a paleot: cukrot és/vagy tejet is fogyasztanak. Az ő kérésükre alkottuk meg többek között az igazi klasszikusnak számító Dobos tortát, amelyet liszt- és laktózérzékenyek is bátran fogyaszthatnak. Hagyományosan díszítjük: oldalán csokoládé krémmel, tetején ropogós, égetett cukor lapokkal.
Amennyiben szereted a különleges ízvilágot, szereted felfedezni a különleges finomságokat, akkor kóstold meg névadó tulajdonosunk kedvenc tortáját, a paleo Citromos mák torta (Zelemák szelet)-et, aminek tésztája könnyed mákos paleo piskóta, amelyet citromos habkrém koronáz egy szelet citrommal. Hogy miért szereti Zelenák András épp a citromos máktortát? Mert nem édesszájú és kedveli az összes mákos desszertet, persze, csak, ha nem édesek. És hogy a hölgyek miért rajonganak érte? Mert ez a torta a legalacsonyabb szénhidrát tartalmú süteményünk! (100g-ban csupán 1,6g szénhidrát van!)
Amennyiben nem tortát szeretnél, csak végre haspuffadás nélkül élvezni egy kis sütit, akkor mini islerünket és linzerünket válaszd. (Vagy a nagyobb verziókat.) A paleo-vegán islerünknek és linzerünknek rengeteg rajongója akad. Szeretik, mert tényleg “mindenmentes”, de ez az ízén és az állagán egyáltalán nem érezhető. Igazi omlós süti csodák, ráadásul még vegánok is. Szóval, ha laktózérzékeny vagy és még vegán életmódot is folytatsz, akkor jobb, ha haza is viszel belőlük. Mert 1-1 darab nem lesz elég. Ebben biztosak vagyunk.
Szeretettel várunk ma is egészen 19 óráig, sok-sok mentes – laktózmentes is – süteménnyel és fagylalttal!